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Toucinho do Céu (lard du ciel)

kcal
timer
En cuisine : 60 min
A table dans : 90 min
Difficulté
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Coût
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Ingrédients pour

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Amandes 600 gramme
Beurre doux 120 gramme
Cannelle 6 pincée
Sucre glace 6 cuillère à soupe
Sucre semoule 1 200 gramme
Œuf 6
Œuf 48

Préparation

1 Ebouillantez les amandes et retirez leur peau.
2 Versez un demi verre d'eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop.
3 Ajoutez les amandes mondées et laissez cuire 5 minutes.
4 Mixez le mélangez et laissez refroidir.
5 Battez les jaunes d'oeufs et incorporez-y le mélange amande/sirop.
6 Remettez la préparation sur le feu sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange se détache des bords de la casserole.
7 Retirez du feu et laissez tiédir.
8 Préchauffez le four à 180°C.
9 Battez le blanc en neige et incorporez-le à la pâte.
10 Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pour 30 à 40 minutes.
11 Laissez tiédir quelques instants avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle avant de servir.
Régalez-vous !

Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.

Energie 362 kcal
Protéines 9,1 g
Lipides 19,9 g
graisses saturées 4,8 g
Glucides 34,9 g
sucres 34,7 g
Sel 0,0 g
Fibres 2,2 g
Glucides
39 %
Protéines
10 %
Lipides
50 %
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