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Soufflé à la clémentine

Soufflé à la clémentine

kcal
timer
En cuisine : 13 min
A table dans : 70 min
Difficulté
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Coût
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Ingrédients pour

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Beurre doux 3 gramme
Sucre glace 1 pincée
Clémentine 1
Œuf 1
Sucre semoule 20 gramme
Sel 0,5 pincée

Préparation

1 Placez le ramequin au froid au moins 30 minutes. Beurrez le ramequin et saupoudrez du sucre glace afin de le faire adhérer aux parois. Ôtez le sucre en trop.
2 Zestez la clémentine de préférence bio. Dans le cas contraire, rincez-la bien avant de prélever le zeste. Pressez la clémentine et récupérez le jus. Faites-le chauffer dans une petite casserole. Cassez l'œuf en séparant le jaune du blanc. Dans un saladier, versez le jaune d'œuf et ajoutez les 3/4 du sucre semoule. Fouettez le mélange. Incorporez le zeste de la clémentine et le jus. Portez à ébullition sans cesser de fouettez puis laissez refroidir l'appareil.
3 Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, versez le blanc d’œuf, salez légèrement et montez-le en neige. Ajoutez le sucre semoule restant. Incorporez délicatement le blanc en neige dans l'appareil. Garnissez le ramequin, saupoudrez de sucre glace et enfournez 7 minutes. À la sortie du four, dégustez sans attendre !
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Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.

Energie 214 kcal
Protéines 6,9 g
Lipides 8,4 g
graisses saturées 3,3 g
Glucides 27,4 g
sucres 25,8 g
Sel 0,3 g
Fibres 0,8 g
Glucides
52 %
Protéines
13 %
Lipides
36 %
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