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Pizza végétarienne sans gluten

kcal
timer
En cuisine : 20 min
A table dans : 95 min
Difficulté
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Coût
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Ingrédients pour

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Levure de boulanger déshydraté ou fraîche 0,25 sachet
Farine de riz 30 gramme
Fécule de maïs 30 gramme
Sel blanc alimentaire non iodé non fluoré 1 pincée
Huile d'olive vierge 2 cuillère à café
Champignons de Paris 50 gramme
Tomates séchées 4
Tofu 100 gramme
Sauce tomate sans viande 4 cuillère à soupe
Origan 1 pincée
Poivre noir 1 pincée

Préparation

1 Commencez par la préparation de la pâte à pizza sans gluten. Dans un petit bol, délayez la levure de boulanger sans gluten dans la quantité d'eau tiède recommandée sur le sachet ou sur le cube. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure délayée et salez très légèrement. Incorporez à l'aide d'une cuillère en bois la moitié de l'huile d'olive. Ajoutez un peu d'eau tiède si la pâte est trop sèche. Pétrissez 3 minutes afin que la pâte devienne homogène. Formez une boule. Filmez le saladier et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
2 Lavez, pelez et émincez les champignons. Coupez les tomates séchées en petits dés.
3 Dans un saladier, écrasez le tofu à la fourchette. Ajoutez la moitié de la sauce tomate et les dés de tomates séchées. Saupoudrez d'origan, poivrez et mélangez. Filmez et réservez au réfrigérateur.
4 Chauffez une poêle anti-adhésive avec le reste de l'huile. Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans la poêle à feu vif, rissolez les émincés de champignons pendant 5 minutes. Mélangez sans cesse à l'aide d'une spatule en bois pour bien les dorer.
5 A l'aide d'un rouleau, étalez la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Formez les bords à la main.
6 Nappez la pâte du reste de sauce tomate. Disposez harmonieusement les émincés de champignons et l'écrasé de tofu aux tomates séchées et origan. Enfournez 15 minutes à 200 °C. La pizza est cuite quand ses bords sont bien dorés. Dégustez-la chaude ou froide.
Régalez-vous !

Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.

Energie 611 kcal
Protéines 22,7 g
Lipides 20,5 g
graisses saturées 2,6 g
Glucides 78,4 g
sucres 23,6 g
Sel 0,9 g
Fibres 11,1 g
Glucides
53 %
Protéines
15 %
Lipides
31 %
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