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Oeufs mimosa

kcal
timer
En cuisine : 25 min
A table dans : 35 min
Difficulté
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Coût
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Ingrédients pour

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Persil 3 branche
Œuf 1
Mayonnaise 1 cuillère à soupe
Laitue 30 gramme
Sauce vinaigrette 1 cuillère à soupe

Préparation

1 Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Préparez un saladier d’eau froide. Hachez le persil. Réservez une pincée.
2 Plongez les œufs 10 minutes dans l'eau à partir de la reprise de l'ébullition. Débarrassez dans l'eau froide.
3 Écalez. Coupez délicatement les œufs en 2 dans la longueur. Dans un bol, prélevez les jaunes. Passez au tamis fin. Dans le bol, versez les jaunes, ajoutez la mayonnaise et le persil. Mélangez.
4 Garnissez les blancs à la cuillère, en formant un dôme. Parsemez de persil.
5 Filmez et réservez au frais 20 mn. Servez avec la salade assaisonnée de vinaigrette.
Régalez-vous !

Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.

Energie 259 kcal
Protéines 8,3 g
Lipides 23,8 g
graisses saturées 2,4 g
Glucides 2,3 g
sucres 1,2 g
Sel 0,3 g
Fibres 1,1 g
Glucides
4 %
Protéines
13 %
Lipides
84 %
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