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Muffins de brocolis au chèvre

kcal
timer
En cuisine : 30 min
A table dans : 65 min
Difficulté
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Coût
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Ingrédients pour

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Beurre doux 5 gramme
Œuf 1
Brocoli 80 gramme
Fromage de chèvre au lait pasteurisé 35 gramme
Ciboulette 2 brin
Margarine à l'huile de tournesol 10 gramme
Farine de blé T55 10 gramme
Lait demi-écrémé UHT 5 centilitre
Poivre noir 1 pincée

Préparation

1 Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez les moules à muffins. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Détachez les sommités de brocolis. Émiettez le chèvre. Émincez la ciboulette.
2 Plongez les brocolis dans l'eau bouillante.Baissez aussitôt le feu et laissez frémir 10 minutes. Égouttez et réservez.
3 Dans une casserole à feu assez doux, faites fondre la margarine. Dedans, versez la farine d'un seul coup et mélangez vivement à la spatule, 2 minutes. Incorporez le lait en filet sans cesser de remuer.
4 Laissez épaissir 7 minutes, en remuant sans arrêt au fouet. Hors du feu, poivrez et ajoutez le fromage. Mélangez bien. Laissez refroidir.
5 Incorporez les jaunes un à un dans la préparation refroidie en mélangeant bien.
6 Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
7 Ajoutez les bouquets de brocolis et mélangez.
8 Versez dans les moules. Enfournez 30 minutes. Parsemez de ciboulette et servez chaud.
Régalez-vous !

Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.

Energie 356 kcal
Protéines 16,3 g
Lipides 26,5 g
graisses saturées 12,2 g
Glucides 12,3 g
sucres 4,4 g
Sel 0,3 g
Fibres 1,6 g
Glucides
14 %
Protéines
18 %
Lipides
68 %
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