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Macaron géant au chocolat

kcal
timer
En cuisine : 45 min
A table dans : 95 min
Difficulté
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Coût
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Ingrédients pour

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Œuf 1
Chocolat au lait 15 gramme
Beurre doux 10 gramme
Poudre d'amande 20 gramme
Sucre semoule 6 gramme
Poudre de cacao 10 gramme
Sucre glace 30 gramme
Crème fraîche épaisse 50 gramme

Préparation

1 Habillez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Séparez le blanc du jaune d'œuf. Hachez le chocolat au couteau. Divisez le beurre en parcelles.
2 Dans un grand saladier, au batteur, montez le blanc d'œuf en neige ferme. À travers un tamis, ajoutez par petites quantités le sucre semoule, la poudre d'amandes, le sucre glace et le cacao.
3 À la petite cuillère, disposez deux disques de cet appareil sur la plaque. Faites-les de même taille. Laissez sécher à l'air libre 20 minutes.
4 Préchauffez le four à 160 °C. Versez le chocolat dans un petit saladier adapté. Faites fondre au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en mélangeant entre les cuissons.
5 À la spatule, incorporez la crème, puis le beurre. Laissez refroidir.
6 Enfournez les disques de macarons 10 minutes. Laissez reposer sur le plan de travail 10 minutes. Décollez les disques, disposez sur une grille et laissez refroidir.
7 Garnissez un disque de ganache au chocolat, refermez avec l'autre disque.
Régalez-vous !

Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.

Energie 623 kcal
Protéines 12,3 g
Lipides 41,2 g
graisses saturées 21,6 g
Glucides 48,4 g
sucres 45,2 g
Sel 0,1 g
Fibres 5,3 g
Glucides
32 %
Protéines
8 %
Lipides
60 %
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