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Artichauts à la Florentine

kcal
timer
En cuisine : 25 min
A table dans : 40 min
Difficulté
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Coût
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Ingrédients pour

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Poireau 120 gramme
Carotte 3
Artichaut 3
Ail 3 gousse
Échalote 1,5
Huile d'olive vierge 3 cuillère à café
Lardon nature 90 gramme
Laurier 3 feuille
Thym 6 branche
Sel blanc alimentaire non iodé non fluoré 3 pincée
Poivre noir 3 pincée

Préparation

1 Lavez et épluchez le poireau et la carotte. Taillez en bâtonnets. Coupez le pied des artichauts, ôtez les feuilles extérieures dures. Épluchez et émincez l'ail et l'échalote.
2 Dans une cocotte-minute, à feu moyen, chauffez l'huile. Faites revenir l'ail et l'échalote 5 minutes. Ajoutez les lardons, dorez 5 minutes. Ajoutez l'artichaut, le poireau et la carotte. Dorez 5 minutes.
3 Mouillez d'eau à mi-hauteur des artichauts. Salez, poivrez. Ajoutez le thym et le laurier. Fermez la cocotte. Faites monter en pression, laissez cuire pendant un bon quart d'heure.
Régalez-vous !

Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.

Energie 85 kcal
Protéines 4,5 g
Lipides 3,8 g
graisses saturées 1,2 g
Glucides 3,6 g
sucres 2,4 g
Sel 0,3 g
Fibres 9,2 g
Glucides
21 %
Protéines
27 %
Lipides
51 %
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