Cuisiner

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Il vous reste de la bière à ne savoir qu’en faire ? Plutôt que de la jeter dans l’évier, découvrez 8 recettes originales pour recycler votre trop plein de bière ! Amateurs de bière blonde, brune ou rousse, surprenez vos convives de l'entrée, au dessert, en passant par le plat principal en osant ces accords inédits ! Vous nous en direz des nouvelles...

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La clémentine est très riche en vitamine C (41 mg/100 g) aux propriétés tonifiante et anti-fatigue. Elle protège des agressions extérieures et se révèle donc indispensable en période de grands froids. Par ailleurs, cet agrume s'avère être une excellente source de minéraux et d'oligo-éléments. Ainsi, elle fournit une teneur importante en calcium (26 mg/100 g), nécessaire aux cellules osseuses, en magnésium (11 mg/100 g) et en fer (0,35 mg/100 g) ce qui fait d’elle une alliée pour combattre les coups de pompe. Juteuse, parfumée et délicieusement acidulée, la clémentine permet de réaliser bon nombre de recettes salées et sucrée. Ce petit fruit orange se marie à merveille avec les crustacés. Crevettes, gambas et homard l'apprécient d’ailleurs tout particulièrement ! De plus, le jus de la clémentine est idéal pour préparer des sauces qui accompagnent les poissons blancs ou encore pour déglacer les sucs d'un magret de canard ou d'un rôti de veau. Ses zestes permettent également de préparer toutes sortes de gâteaux. Voici 10 recettes divines à la clémentine !

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Originaire d’Asie du Sud-Est, l’huile de coco est obtenue par pression à froid de la pulpe de noix de coco fraîches. Côté santé, l’huile de coco a vraiment tout pour plaire ! Constituée principalement de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), l’huile de coco est assimilée rapidement par le foie et libère des cétones qui peuvent avoir un effet thérapeutique sur le cerveau. Autre bénéfice non négligeable, l’huile de coco ne provoque pas de pic de sucre dans le sang, ce qui en fait une très bonne alliée pour les personnes diabétiques. L’acide laurique qui représente plus de 50% de l’huile de coco est digéré facilement ce qui lui vaut d'être directement brûlé sous forme d’énergie plutôt que stocké et n’a donc pas d'impact sur le poids. Enfin, l’acide laurique a également un impact positif sur le cholestérol. Côté cuisine, son délicat parfum de noix de coco apporte une petite touche exotique ô combien appréciée dans la cuisine tropicale. Elle permet également de créer des vinaigrettes inédites pour accompagner astucieusement salades et crudités. Composée à plus de 90% d’acides gras saturés, l’huile de coco est résistante à la chaleur ce qui fait d’elle une excellente partenaire pour les fritures ou les cuissons au wok. Côté sucré, l’huile de coco remplace à merveille le beurre dans les pâtisseries (sablés, crumbles, muffins, cakes…) et est donc une excellente alternative aux produits laitiers pour les intolérants au lactose. Voici 10 recettes pour apprendre à cuisiner l'huile de noix de coco !

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Les Français jettent plus de 20 kilos de nourriture par an et par habitant. Et s’il suffisait simplement d’apprendre à cuisiner les restes pour réduire le gaspillage alimentaire de moitié ? Du festif toast de foie gras au pain d'épices, à l’aumonière aux pommes, en passant par l’authentique carbonade flamande… Voici 8 idées anti-gaspi pour recycler vos tranches de pain d’épices plutôt que de les jeter !

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Les Français jettent plus de 20 kilos de nourriture par an et par habitant. Et s’il suffisait simplement d’apprendre à cuisiner les restes pour réduire le gaspillage alimentaire de moitié ? Les yeux plus gros que le ventre, vous avez acheté plus de fromage à raclette qu’il n’en fallait ? Ne le jetez pas ! Avec un peu d’imagination, tentez plutôt de le recycler. Des chouettes croquettes, à la savoureuse pizza 4 fromages, en passant par le classique panini… Voici 5 recettes ingénieuses pour cuisiner vos restes de raclette et régaler toute la tablée !

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